طرز تهیه کویین دیم )ژله ی نارگیل)
مواد لازم کویین دیم(ژله نارگیل)
- پودر دسر نارگیل دراژه ۱ بسته
- شیر ۳ پیمانه (۷۵۰ میلی لیتر)
- پودر نارگیل2/1 پیمانه)
- زرده تخم مرغ ۲ عدد
- وانیل شکری ۱/۸ قاشق چایخوری
- خامه صبحانه ۱۵۰ گرم
- کمپوت میوه‌های گرمسیری ۱ قوطی کوچک
- مرنگ طبق دستور داده شده
مواد لازم برای تهیه مرنگ
- سفیده تخم مرغ ۱ عدد
- شکر ۵۵ گرم
- وانیل ۱ پینچ
مراحل تهیه کویین دیم یا ژله نارگیل
زرده تخم مرغ را به همرا پودر دسر نارگیل با همزن دستی بزنید تا مخلوط شوند. شیر را به تدریج به آن اضافه کنید و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. یک پیمانه از پودر نارگیل را اضافه کنید و مایه را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. مراقب باشید در حین طبخ مایه به هیچ وجه نجوشد. مایه را بین ظروف سرو تقسیم کنید و داخل یخچال قرار دهید تا ببندد.
برای تهیه مرنگ سفیده تخم مرغ و وانیل را در ظرف نسوزی بریزید و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید و با دور تند همزن برقی بزنید تا کف کند. شکر را به تدریج اضافه و هم زمان با همزن بزنید تا مرنگ فرم بگیرد و ذرات شکر محو شود. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود و داخل قیف با سر ماسوره ساده بریزید.
روی دسر را با مرنگ تزیین کنید و در صورت دسترسی به مشعل دستی روی آنها را طلایی کنید. روی دسر را با میوه‌های گرمسیری تزیین کنید.
